驴肉
驴肉饺子的做法：
材料：
驴肉馅：500克，饺子皮：100张，葱花少许，生姜汁适量，鸡蛋清一个，盐适量，酱油适量，植物油适量，生抽适量，香油适量。
鸡蛋
步骤：
1.将驴肉洗净，切碎。
2.加入鸡蛋清和葱花，植物油，生姜汁，盐，酱油，生抽，香油，搅拌均匀腌制20分钟。
3.将饺子皮铺开，在中间放入一勺驴肉馅。
4.合拢饺子皮，捏成收口。
5.将饺子放入沸水中煮10分钟，煮熟即可。
6.配上蒜泥、辣椒油、酱油、醋等调料，即可食用。
温馨提示:
驴肉饺子煮好之后不要马上用冷水冲，以免破皮。应用漏勺取出，放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻翻拌均匀，让每一个饺子都沾满酱汁。
