饺子皮怎么和面比例

一般来讲，饺子皮的面和水比例是2:1（面粉:水），但具体还要根据面粉品质和使用的水量调整。例如，高筋面粉需要加水少一些，低筋面粉需要加水多一些。此外，空气湿度和温度也会对面团的水量产生影响，需要根据实际情况进行调整。