生鱼片怎么切

生鱼

1. 鲜鱼片要先用冷水洗净并切去鳞片，用刀背轻轻地刮一下鱼肉表面，这样可以使鱼片更加光滑。

2. 按照鱼身的纹理切片，这样可以使鱼片更加美观。切片时要用锋利的刀具，一面略微斜切，力度均匀，不要切得太薄或太厚。

3. 最好在切鱼片前将鱼放入冰箱中冷藏1-2小时，这样可以使鱼易于切片，而且切好后的鱼片更加美味。

4. 一定要注意卫生问题，厨具及工作台要事先消毒，并保持干燥，避免切出来的鱼片受污染。

5. 切好的鱼片最好在冰箱中保存，避免细菌的繁殖，同时保持其鲜美。