干煸土豆丝怎么做

土豆

1. 准备食材：土豆、辣椒、葱姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、油。

2. 土豆切成细丝，放在清水中浸泡10分钟，去除淀粉。辣椒去籽切丝，葱姜切碎备用。

3. 锅中放油，烧至六至七成热，放入土豆丝，用中小火炒至金黄色，捞出备用。

4. 把锅中的油倒掉，但是不要擦干净锅，留下一小部分底油。

5. 锅中放入葱姜炒香，放入辣椒丝，快炒几下。

6. 放入煸炒好的土豆丝，煸炒几下，放盐和鸡精翻炒均匀。

7. 加入少量料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒几下即可装盘。