茄子
挑选茄子要注意以下几点：
1. 外观：选择表皮光滑、无斑点、无明显黑色或暗皱的茄子，表皮色泽均匀，深浅适中，茄子的外层光泽度越高，越能表明质量好。
2. 尺寸：一般选取长短适中、粗细均匀的茄子为佳，最好选择小巧而结实的茄子，这种茄子往往果形规则，肉质细嫩，口感好。
3. 触感：轻轻按压茄子，如果有弹性且手感略硬，表明茄子新鲜。
4. 气味：挑选时闻一闻茄子的气味，如果有异味或者发霉的气味，就不要购买了。
5. 重量：同样大小的茄子，重量越重，其水分含量就会越高，新鲜度也就越高，所以也可根据茄子的重量来判断其新鲜程度。
