如何做茄子馅的包子

茄子

材料：

- 包子馅（猪肉馅或素菜馅）

- 茄子

- 葱姜蒜

- 料酒

- 酱油

- 盐

- 糖

- 鸡精

- 食用油

步骤：

1. 先处理茄子：将茄子切成小块或者小片，加少量盐和料酒腌制10分钟，使其出水，去掉苦味。

2. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香后加入茄子翻炒。

3. 加入酱油、糖、盐、鸡精等调味料，炒至茄子软烂而不糊。

4. 将茄子馅待凉备用。

5. 取一块面团，揉成圆形的包子皮，包子皮中央放入适量茄子馅料，然后收口。

6. 馅料包好后，放入蒸锅上汽蒸15分钟即可。

7. 出锅即可享用美味的茄子馅包子。

提示：做包子要注意火候，面团发酵充分后才能包出松软的包子，茄子馅的调味可以根据个人口味进行适当的调整。