鸡爪如何泡大

鸡爪泡大的方法：

1. 鸡爪放入开水中焯水，焯水时间约3-5分钟，取出后切掉趾甲。

2. 将焯过水的鸡爪放入清水中浸泡12小时以上，让其均匀吸收水份并膨胀。

3. 把泡过水的鸡爪放进蒸锅，用大火蒸约30-40分钟，再将蒸好的鸡爪放入冷水中冷却。

4. 将泡好蒸好的鸡爪放进酱油、料酒、盐和糖混合的锅中，用小火煮烧约30分钟，让其充分吸收和腌制上味。

5. 煮好后把鸡爪放进冰水中冷却，使其口感更加鲜嫩。

这样处理后的鸡爪不仅大小均匀，而且口感鲜嫩，非常好吃。