辣椒
1. 准备材料：鸡爪、姜、蒜、
辣椒、葱、酱油、料酒、盐、糖、
胡椒粉、
花椒粉、
香油。
2. 把鸡爪洗净后切成小段，用开水焯过一次。
3. 热锅冷油，下姜蒜、辣椒段和葱段爆香。
胡椒粉
4. 加入鸡爪，翻炒几分钟。
5. 加入酱油、料酒，翻炒均匀，让鸡爪入味。
6. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右。
7. 加入盐、糖，胡椒粉、花椒粉调味，翻炒均匀。
8. 最后加入香油翻炒均匀，出锅即可。
提示：如果喜欢口感更加软烂的鸡爪，可以在焖煮的时候加一些糖，煮的时间稍微长一些。
