蚝油
蚝油制作需要以下材料：
1.新鲜蚝100克
2.盐100克
3.糖20克
4.食用油500毫升
5.鸡精1小勺
制作方法：
1.先将蚝洗净，去掉蚝皮，用盐水冲洗后晾干。
2.锅中倒入500毫升食用油，使用小火加热至油温达到80摄氏度左右。
3.将蚝放入锅中，煮10分钟后捞出，立即放入碗中（不要扔掉煮蚝的油）。
4.将油继续用中小火煮约10分钟，加入糖、鸡精，继续加热，煮至浓稠状态，离火。
5.将煮好的蚝油沿着碗边慢慢倒入蚝身上，待凉后可直接食用或装瓶保存。
温馨提示：
1.蚝油煮制的时间不宜过长，以防糖分分解葡萄糖，产生苦味。
2.制作蚝油的锅子一定要用不锈钢锅，避免使用铸铁，以免影响蚝油的色泽和味道。
3.蚝油不宜吃得过多，因为其中含有蛋白质，如果摄取过量，容易引起过敏和消化不良。
