猪肉
京酱肉丝是一道传统的中式菜肴，下面是其中一种炒法：
材料：
瘦肉（猪肉或鸡肉）300克
鸡肉
京酱（
豆瓣酱）3汤匙
蒜蓉2茶匙
生姜蓉1茶匙
红辣椒1个
甜面酱1汤匙
白糖1茶匙
生抽（酱油）1汤匙
料酒1汤匙
淀粉水适量
油适量
做法：
1.把肉切成细丝，加入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2.红辣椒去籽切丝备用。
3.把腌制好的肉丝放入锅中煸炒至变色，取出备用。
4.锅中加油，加入蒜蓉、姜蓉、京酱和甜面酱，用中火翻炒出香味。
5.加入煸炒好的肉丝继续翻炒，加入白糖和生抽调味。
6.最后加入红辣椒丝翻炒均匀，用淀粉水勾芡后即可出锅。
