豆腐
以下是炸
豆腐不粘锅的方法：
1. 把豆腐切成合适的大小，然后用厨房纸巾或毛巾将水分吸干，使豆腐表面尽量干燥。
2. 在锅中倒入适量的油，将火调到中小火，等到油温达到180°C左右，放入豆腐。注意，不要把豆腐放进油中太快，可以让豆腐在油中翻转几次，然后再放到油中。
不粘锅
3. 如果发现
豆腐开始附着在锅底，可以先停火，等到锅温度下降一些再重新开火继续炸。这样，炸
豆腐的过程中温度维持在适宜的范围内，不容易粘锅。
4. 在炸豆腐的过程中，常常会有泡沫溢出锅外的情况。可以在锅底铺上一层干净的厨房纸巾，这样可以吸收多余的油，避免油满溢。
5. 炸豆腐后，用漏勺将豆腐捞出，放在吸油纸或厨房纸巾上，待豆腐表面的油渗透干净后，再进行下一步的烹调处理。
