花椒
材料：
1. 一只鸭（约2.5公斤）
2. 姜，葱，大蒜，花椒，料酒，盐，糖，酱油，五香粉，八角，桂皮，草果，香叶
五香粉
步骤：
1. 将鸭子清洗干净，剁成2-4块。用盐、酱油、五香粉、姜片、大蒜片、葱段、料酒混合成调味汁，抹在鸭子表面，腌制1小时。
2. 热锅加油，放入草果、香叶、八角、桂皮，煸炒出香味。
3. 将鸭子放进锅里，煎至两面金黄。
4. 加入淹过鸭子的开水，放入姜片、葱段、大蒜片、花椒粒、料酒，大火烧开后改小火，煮40分钟。翻面，再煮40分钟。
5. 将鸭子捞出，晾凉，然后切成薄片。
6. 烤箱预热至180度，铺上锡纸，放入鸭子片。抹上蜂蜜，撒上白芝麻，放进烤箱，烤15分钟即可。
注：烤鸭最好用樱桃木，或者苹果木熏制，口感更佳。
