羊排如何制作

制作羊排的步骤如下：

材料：

羊排，橄榄油，盐，黑胡椒，迷迭香叶

步骤：

1. 先将羊排从冰箱拿出来放置室温，约30分钟让它回温到室温，这样煮熟后口感更好。

2. 使用刀子在羊排表面切几道浅口，方便调味品渗入肉中，这样肉会更加香味浓郁。

3. 在羊排两面上撒上盐和黑胡椒，并用手按压肉表，让调味品均匀附着在肉表上，同时将迷迭香叶散在羊排上。

4. 加热平底锅，倒入适量橄榄油，待油热后将羊排放入锅内煎3-5分钟，直至表面变成金黄色。然后翻转过来，同样的时间煎另一面。

5. 将煎好的羊排放入预热至180度的烤箱中，烤7到8分钟，至内部温度达到65-75°C为佳。

6. 烤好后取出，用Aluminum foil（锡纸）包停5分钟左右，用以焖熟并省去严重流汁的变化。

7. 将羊排摆盘，加上适量酱料（可以选择番茄酱、美乃滋、黑胡椒酱等）即可享用。

提示：

在步骤4中，可以加入黄油和大蒜提升烤制出来的口感和香气。同时（步骤5），如果使用温度计能够更好地控制烤制时间，避免过度烤制和口感不佳。