扣肉料怎么调味

扣肉

扣肉的调味一般是较为简单的，以下是常用的调料和做法：

主料：五花肉500克，切块后焯水。

调味料：

八角

1.老抽：2勺

2.生抽：2勺

3.料酒：2勺

4.白糖：3勺

5.葱姜蒜：适量

6.八角：3个

做法：

1.将焯水过的五花肉放在砂锅里，加入调料，倒入清水，淹过五花肉，大火烧开后改小火煮1个小时。

2.取出五花肉，晾凉后切成薄片，摆盘备用。

3.将汤汁过滤掉，留下五花肉的烹饪汁，再加入1勺白糖，换上小火慢慢收汁，直到汤汁变浓稠为止，淋在切好的五花肉上即可。