怎么收拾鱿鱼

鱿鱼

以下是收拾鱿鱼的步骤：

1. 鲜活鱿鱼去除内部器官。将鱿鱼放平在切菜板上，将鱿鱼的头剪掉，然后将鱿鱼的中央门板状的内脏及外壳清洗干净，然后将剩余的触腕也清洗干净备用。

2. 剥掉鱿鱼皮。将鱿鱼的皮剥下，可以改善口感，鱿鱼的皮较难咀嚼，生吃需要去掉。将鱿鱼放进冰水中稍微泡一下，再将普通的鱿鱼刀平放在鱿鱼底下削下鱿鱼的皮。

3. 清理触腕。将触腕从鱿鱼身上轻轻扯下，清洗干净。触腕可以剪成短块，也可以在煮前切成细片。如果要切成细片，将触腕平放在切菜板上，用刀头轻轻割开，再沿着纹路慢慢切好。

4. 炖制或油炸。根据自己的喜好，可以选择炖制或油炸鱿鱼。要用火煮炖约5-10分钟，用油炸就10-15分钟即可。炖鱿鱼时可以添加蒜、生姜等辅料，使味道更浓郁。