小白鱼怎么做好吃

豆瓣酱

以下是一道小白鱼的简易做法：

材料：

- 小白鱼2条

食用油

- 生姜3片

- 葱2根

- 料酒1勺

- 生抽1勺

- 盐适量

- 红油豆瓣酱1勺

- 食用油适量

步骤：

1. 小白鱼洗净、去头、去鳞、去内脏，沥干水分。

2. 生姜切成片，葱切成段备用。

3. 在鱼身上均匀涂抹盐。

4. 热锅冷油，将鱼放入锅中煎至双面金黄色。取出备用。

5. 把锅中的油倒掉，加少许清水，加入红油豆瓣酱爆香。

6. 加入适量清水，放入生姜片和葱段，倒入料酒和生抽，烧开后将煎好的鱼放入煮7分钟。

7. 离火，待鱼汁收干后即可装盘。

小提示：

- 煎鱼时需要用冷锅加冷油，否则易糊掉。

- 加盐后需稍等片刻，让盐分渗入鱼肉中。

- 加料酒和生抽是为了去腥增味。

- 可根据个人口味适量加辣。