怎么作豆腐

豆腐

作豆腐的基本步骤如下：

1. 准备豆浆：将黄豆浸泡6-8小时，捞出后冲洗干净。再将黄豆放入豆浆机中加水打成豆浆。

2. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中加热，进行煮沸后继续加热10-20分钟，直到起泡。

豆浆

3. 准备凝固剂：准备1/4杯清水，加入3勺石膏粉搅拌均匀，将石膏水倒入锅中搅拌均匀。

4. 搅拌豆浆：将锅中豆浆小火煮至出现微小泡沫，关闭火后立即加入石膏水中，然后用筷子或勺子快速搅拌10-20次。

5. 压豆腐：将豆腐液倒入豆腐盒中，用手或重物压住，放置20-30分钟。

6. 冷却：将豆腐盒放入冰水中，放置5-10分钟冷却。

7. 取出：将豆腐倒出，用刀子切成需要的形状。完成！

注意事项：

1. 石膏量不能过多，不然会影响味道和口感。

2. 豆腐盒要足够的重，不然压豆腐不够牢固。

3. 冷却的时候，豆腐盒要全部浸入水中，否则会不均匀。

4. 如果要做口感更加柔软细腻的豆腐，可以加入一点纯豆腐花的花水。