怎么做茶叶蛋

茶叶蛋是一种非常受欢迎的中式小吃，制作过程简单，口感美味。以下是制作茶叶蛋的步骤：

材料：

- 鸡蛋 6 个

- 茶叶 1/2 杯

- 生抽 2 汤匙

- 料酒 2 汤匙

- 冰糖 3 块

- 八角 3 颗

- 桂皮 1 小片

- 香叶 2 片

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1.先将鸡蛋用清水冲洗干净。

2.用勺子在蛋表面敲出小裂纹，并不要打破蛋壳。

3.在锅中加入足够的水，放入鸡蛋，加入一勺盐，煮沸后转为中火煮约 5 分钟。

4.将煮好的鸡蛋放入冰水中，去壳备用。

5.在锅中加入清水，加入茶叶、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶，等待水烧开后改为中小火继续煮约 10 分钟。

6.将煮好的卤汁滤去杂质。

7.将去壳的鸡蛋放入卤汁中，卤汁淹过鸡蛋，加盖，小火煮约 2 小时直至鸡蛋变色。

8.将煮好的茶叶蛋捞起放入冰水中冷却，更易于剥皮食用。

制作完成后的茶叶蛋即可食用。