酱烧茄子怎么做

茄子

酱烧茄子做法：

所需食材：

茄子2根、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、酱油适量、红糖适量、盐适量、花椒粒适量、料酒适量、淀粉适量、食用油适量。

做法步骤：

1.将茄子洗净切成长条形，放入盐水中浸泡，去除苦味，捞出沥干水分。

2.葱姜蒜切成葱姜蒜末备用。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱翻炒出香味。

4.倒入适量的酱油和红糖，翻炒至红糖溶化。

5.加入花椒粒和适量的料酒，继续翻炒。

6.加入茄子，翻炒均匀。

7.倒入适量的清水，盖上锅盖，煮开后转小火煮10分钟。

8.用勺子慢慢搅拌茄子，使其与酱汁充分混合，煮至茄子软烂入味。

9.将淀粉加入适量的水中搅拌均匀，倒入锅中翻炒均匀即可。

酱烧茄子成品呈深红色，香甜味道，可口诱人，是一道美食佳品。