豆腐干怎么做的

豆腐干是由豆腐经过水分挤压、晾干等加工制成的，下面是具体的制作步骤：

材料：

大豆、白醋、清水。

步骤：

1.将大豆泡水3-4个小时，泡发后去皮，放入豆浆机中添加 适量的水，搅拌成豆浆状。

2.豆浆放入锅中加热，加热至80度左右，缓慢搅拌。同时，加入少量的白醋，搅拌均匀。

3.停止加热后，将豆浆过滤，将豆渣和豆浆分离。

4.将豆渣装入压干的器具中，使用压干机器或者其他压力工具将豆渣压干，去掉多余的水分。

5.待豆渣压干后，切成小块，用纱布包裹，再使用适当的重物压去多余的水分。将豆腐块大力捏压，帮助豆腐更好地挤出水分。

6.将挤出的豆腐块放在晾凉的台子上，用干净的布覆盖，然后压上重物，轻轻挤压出多余的水分。

7.晾干的豆腐块切成薄片，放在烤盘中，放入预热好的烤箱中，温度控制在 150 ~200 度之间，烘干约2-3小时，直到呈现金黄色即可。

制作过程中要注意的是，压干和挤压的力度不能太大，否则会导致豆腐干变形。另外，烤箱温度也要适当，过高会导致豆腐干表面焦黑，过低则无法烤干，口感也会受影响。