牛肉干的制作方法：
1.选用瘦肉，切成长约10厘米，宽约5毫米，厚约2毫米的长条状块状；
2.将块状牛肉用盐、味精、白胡椒粉、生姜汁、料酒、酱油等调味品拌匀，腌制1-2小时；
3.将腌制好的牛肉块晾干，然后在每块肉的两面涂上蜜糖，放在烤盘上烤制一段时间；
4.将烤好的牛肉即可切成片，成为美味可口的牛肉干。
注意事项：
1、选用瘦肉，且切片要均匀，以便烤制后口感好；
2、腌制和烤制的时间要掌握好，过长或过短都会影响口感；
3、烤制时要翻面，保证两面都能烤到；
4、烤制前要晾干肉片，以免过多水分影响口感。
