牛肉干是怎么做的

牛肉干一般分为以下几个步骤：

1.切肉：将选好的牛肉切成长条状，大约宽厚1厘米左右。

2.腌制：用盐、生抽、料酒、糖、五香粉、孜然粉等腌制料混合均匀，把切好的牛肉均匀地涂上腌制料，腌制时间一般在4-6小时。

3.晾干：将腌制好的牛肉放在通风处，晾干约1-2小时，直到肉表面的水分慢慢蒸发干。这一步还可以用风扇或晾衣架辅助风干，时间视肉的厚度和环境而定。

4.烤制：用烤箱或烤架烤制，温度控制在160-180℃左右，时间约40-60分钟，直到牛肉变干，有些地方会在烤之前再撒些辣椒面等佐料，增加味道。

5.包装：将烤好的牛肉干放在保鲜袋里，存放在阴凉干燥的地方即可。

注意：在制作过程中需保持卫生，防止细菌污染或摆放不当出现变色等现象。