乌鱼汤怎么做

材料：

1. 乌鱼 300克

2. 生姜 适量

3. 青葱 适量

4. 盐 适量

5. 料酒 适量

6. 水 适量

做法：

1. 先将乌鱼去掉内脏，洗净。

2. 锅中加入清水，放入适量的姜片和葱段，开火大火烧开后加入鱼片。

3. 等鱼片变色后加入适量的料酒，继续翻炒。

4. 倒入适量的热水，大概1:2的比例。

5. 中火煮20分钟-30分钟左右，加适量盐调味即可。

温馨提示：

1. 乌鱼中的黏液要去干净，否则会影响口感。

2. 煮的时间太长，乌鱼可能会分解出过多的蛋白质，导致汤的口感变味，所以时间要掌握好。

3. 汤要喝热的，因为乌鱼性寒，喝冷的会凉血伤阳。