戚风怎么做

蛋糕

戚风蛋糕的制作方法如下：

所需材料：

- 蛋黄 5个

玉米油

- 细砂糖 60克

- 玉米油 50克

- 水 50克

- 低筋面粉 80克

- 泡打粉 1/2小勺

- 盐 少许

- 蛋白 5个

- 细砂糖 60克

- 白醋 1/4小勺

步骤：

1. 将蛋黄和细砂糖放在容器中，用打蛋器打匀；加入玉米油和水，再次搅拌均匀。

2. 将低筋面粉、泡打粉和盐筛入容器中，继续搅拌均匀。

3. 将蛋白加入另一个干净容器中，用打蛋器打发至湿性发泡，加入细砂糖继续打发至硬性发泡；最后加入白醋，轻轻拌匀。

4. 将打发的蛋白分3次加入到面糊中，每次轻轻搅拌均匀，使蛋白完全融入面糊。

5. 烤箱预热至160度，取出一个23cm的戚风模具，倒入面糊，将模具底部轻轻敲击2-3次，将气泡排除。

6. 放入预热好的烤箱中，约35分钟，直到表面变成金黄色。

7. 取出模具，用竹签在中间插入，如果没有沾上面糊，则表示烘烤完成；将蛋糕倒扣在网架上，完全冷却后即可享用。