戚风蛋糕怎么做

蛋糕

戚风蛋糕的做法如下：

材料：

-低筋面粉 100g

牛奶

-细砂糖 80g

-蛋黄 4个

-蛋白 4个

-植物油 50g

-牛奶 50g

-柠檬汁 10ml

步骤：

1. 把蛋黄分离出来，把蛋白和容器分别放到冰箱冷藏室冷冻30分钟。

2. 将低粉倒入筛子中，用筛子筛入碗中，备用。

3. 把蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀。

4. 加入牛奶、植物油和柠檬汁，搅拌均匀。

5. 把低粉倒入鸡蛋糊中，轻轻拌匀。

6. 准备一个干净的、无油无水的容器，把蛋白倒入容器中。

7. 用手动打蛋器将蛋白打至发泡。

8. 加入细砂糖，继续用手动打蛋器打至硬性发泡。

9. 将蛋白分三次加入低糖面糊中，每次加入后轻轻拌匀，最后将面糊倒入蛋糕模子中。

10. 放入预热好的烤箱中，用160℃烘烤35分钟。

11.烤好后取出放置数分钟,将模子翻转,使蛋糕自然脱模，取出放凉。

最后根据自己的口味加入奶油、果酱等装饰即可。