豆腐脑怎么做的

豆腐脑的做法如下：

材料：

1.大豆（黄豆或黑豆）200克

2.石膏粉10克

3.水适量

4.糖、葱花、酱油、辣椒油等佐料

步骤：

1.将200克黄豆或黑豆浸泡于水中约8小时，使之发胀。

2.将泡好的豆子加适量水磨成豆浆，将豆浆过滤掉豆渣。

3.将石膏粉与适量水混合均匀，再将其慢慢倒入豆浆中，搅拌均匀。

4.将豆浆倒入锅中加热，不断搅拌煮沸。然后调节火候使之缓慢滚动，煮20分钟左右。

5.煮好的豆腐脑用勺子捞出，放在碗中，加入适量糖、葱花、酱油、辣椒油等佐料即可。

注意事项：

1.豆腐脑的做法比较简单，但要注意搅拌和火候掌握的好坏，否则豆腐脑可能会不够细嫩且口感不佳。

2.豆腐脑中的石膏粉要使用食品级的，不能使用建筑用石膏。