茄子皮怎么做好吃

茄子

茄子皮可以做成很多美食，比如烤茄子皮片、咸酥茄子皮和茄子皮卷等。以下是简单易做的茄子皮做法：

烤茄子皮片

所需材料：

茄子、橄榄油、盐、黑胡椒

做法：

1.将茄子洗净后去皮，切成1/8英寸的片状。

2.在烤盘上均匀地涂抹一层橄榄油，放上茄子片。

3.在每片茄子上撒上盐和黑胡椒。

4.将烤盘放入已预热至425°F（218°C）的烤箱中烤10-15分钟，或直到茄子变金黄色。

咸酥茄子皮

所需材料：

茄子皮、面粉、淀粉、盐、辣椒粉、葱花、油

做法：

1.将茄子皮切成均匀大小的条状，用盐搅拌均匀腌制10分钟，去掉多余水分。

2.在一个小碗中混合面粉、淀粉、盐和辣椒粉，加入适量水搅拌均匀成蘸浆。

3.在锅中加入油，待油热后用蘸浆将茄子皮条浸一遍，放入锅中炸至金黄色。

4.捞起茄子皮条，撒上葱花即可。

茄子皮卷

所需材料：

茄子皮、豆腐、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、辣椒粉、姜末、葱花、油

做法：

1.将豆腐压碎成泥、加入面粉、淀粉、鸡蛋、盐、辣椒粉、姜末、葱花混合，搅拌均匀。

2.将茄子皮切成比手指略宽的长条，将豆腐泥涂在茄子皮上，卷成卷状。

3.在烤盘上涂抹一层油，将茄子皮卷放在烤盘上，烤盘放入预热至425°F（218°C）的烤箱中烤10-15分钟，或直到茄子变金黄色即可。