苦瓜
以下是一道简单的苦瓜汤做法：
材料：
- 苦瓜1根
- 番茄1个
- 瘦肉丝适量
- 姜片5片
- 蒜末适量
- 食盐适量
- 水适量
步骤：
1. 苦瓜去皮、去籽、切成薄片状，番茄切小块备用。
2. 瘦肉丝用盐和料酒腌制5分钟。
3. 热锅冷油，爆炒姜片和蒜末，待香味出后放入腌制好的瘦肉丝翻炒。
4. 加入苦瓜翻炒1分钟，然后加入番茄块翻炒。
5. 加入一定量的水，大火煮沸，然后转中小火慢煮20-30分钟。加盐调味即可。
小贴士：
- 如果苦瓜过于苦涩，可事先用盐腌制10分钟。然后再沥干水分后炒制即可。
- 加入一些洋葱、胡萝卜、葱等蔬菜，可以让汤更加丰富多彩。
