如何烧烤羊腿

橄榄油

材料：

- 1 个4-5磅的羊腿

- 1/4杯橄榄油

芥末

- 3汤匙鹰嘴豆面

- 2汤匙黄芥末

- 2汤匙新鲜迷迭香叶

- 2汤匙新鲜百里香叶

- 2汤匙切碎的新鲜薄荷叶

- 2汤匙切碎的新鲜欧芹叶

- 1汤匙粗盐

- 1汤匙黑胡椒

- 2个蒜头，切碎

步骤：

1. 在一个大碗中，混合橄榄油，鹰嘴豆面，黄芥末，新鲜迷迭香叶，新鲜百里香叶，新鲜薄荷叶，切碎的欧芹叶，盐，黑胡椒和切碎的蒜头。搅拌均匀，成为羊腿的腌料。

2. 在切口处腌制羊腿，确保每个地方都被涂上调味料。把羊腿放入一个大的塑料袋，并用夹子密封袋口。把羊腿腌制在冰箱里最少1小时，最好是一夜，以获得更好的味道。

3. 把烤架放在烤炉上，预热至高温。然后把腌制好的羊腿放在烤架上，皮朝下放，烤5分钟，翻面后再烤5分钟，让其表皮烤熟。

4. 调低炉子的温度至中低温，继续把羊腿烤15-20分钟，直到内部温度达到130°F，或者烤至微暖的粉红色到深褐色。

5. 把羊腿取出，让其稍微冷却10-15分钟。然后用刀片沿着骨头切成薄片即可享用。

提醒：

1. 烤羊肉时，如果遇到火苗过大的情况，可以用烤盘盖住羊腿，以防止表皮过度烤焦。

2. 羊肉必须完全解冻后才能烤制，否则烤制出来的口感和味道都会受到影响。