牛肉面是怎么做的

牛肉面的做法如下：

材料：

-牛肉（薄切片）250克

-面条（通心粉或者拉面）400克

-（可选）嫩姜、蒜头若干

-青葱2棵

-牛骨汤或鸡汤500毫升

-生抽2勺

-料酒2勺

-蚝油1勺

-白胡椒粉1小勺

-糖适量

-食盐适量

-食用油适量

步骤：

1.牛肉加入2勺生抽、2勺料酒、1勺糖、1勺白胡椒粉，搅拌均匀腌制十几分钟。

2.热锅冷油，加入蒜头、姜片煸炒出香味，加入牛肉小火煎煮至熟，放置。

3.另起锅，沸水中加少量食用油，放入面条煮熟捞出，洗净、沥干。

4.取一小碗，加入1勺蚝油、伴入适量沸水调成调味汁，加入1小勺糖、1勺生抽和少量食盐调味。

5.将煮熟的面条、煮熟的牛肉、调好味的调味汁放在一个大碗中，轻轻拌均匀，加上少许牛骨汤或鸡汤，撒上青葱段即可。