奶油卷怎么卷

1. 准备面糊：将鸡蛋白和蛋黄分开，将蛋黄加入细砂糖中搅拌均匀，再加入面粉和牛奶搅拌成糊状。将蛋白打至硬性发泡，分次加入面糊中搅拌均匀。

2. 倒入烤盘：将烤盘以铺上油纸或铺上一层薄薄的油，倒入面糊，利用刮板平整烤盘，使面糊分布均匀。

3. 烤制：将烤盘送入预热至180℃的烤箱中，烘烤约15-20分钟。

4. 打奶油：将奶油和细砂糖混合打至轻盈蓬松的状态。

5. 卷起来：将热乎乎的蛋糕卷取出，撕去油纸，将打好的奶油涂抹在蛋糕卷上，卷起来即可。