白酒
鲅鱼可以用各种方式烹饪，如煎、炒、蒸、烤等。以下是其中一种鲅鱼煎法:
材料：
1条鲅鱼
番茄
2小勺生抽
2小勺料酒/白酒
1小勺盐
1小勺糖
2小勺葱花
适量的姜片
适量的番茄
适量的橄榄油
做法：
1. 鲅鱼去腮，剖开抹均匀少许盐与料酒，腌制15分钟。
2. 番茄去皮切小块备用，葱切成葱花，姜剁成末备用。
3. 平底锅烧热，加入适量油，用中火加热。将鲅鱼放到锅里，煎至两面金黄色，煎的时间大约3-4分钟。
4. 然后加入番茄块，撒上糖煮1-2分钟。
5. 再加入适量生抽，料酒和适量水，煮沸。
6. 最后加入葱花和姜末，煮2-3分钟。
7. 上菜前再加点盐调味，即可食用。
