鲅鱼饺子馅怎么调

鱼肉

鲅鱼饺子馅的调法如下：

材料：鲅鱼肉、姜、葱、水淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、花生油、料酒、鸡蛋。

步骤：

胡椒粉

1. 将鲅鱼肉剁成泥。

2. 将姜、葱洗净，切成碎末。

3. 将鸡蛋中的蛋白分离出来，打成蛋清。

4. 将鲅鱼肉泥和姜葱末、水淀粉、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、料酒，花生油等佐料拌匀，搅拌至肉馅有韧性。

5. 静置片刻，让鲅鱼馅料充分融合。

6. 用饺子皮将鲅鱼馅包好，煮熟即可上桌。