炒菜怎么炒肉

蔬菜

炒肉有以下几个步骤：

1. 食材准备：将肉切成薄片或条状，用盐、酱油、料酒等调味料腌制10-15分钟。同时，将葱姜蒜切末备用，切好些青红椒丝。

2. 热锅加油：预热锅，加入油，约薄薄一层，等待油温逐渐升高。

辣椒酱

3. 炒肉：加入葱姜蒜末爆香，放入腌制好的肉，用中火快速翻炒，翻到变色即可。

4. 加蔬菜：加入蔬菜翻炒均匀。

5. 调味：放入盐、酱油、辣椒酱等调味料，翻炒均匀。

6. 加淀粉水：加入适量的淀粉水，快速翻炒均匀至收汁即可。

7. 盛盘：及时盛出，装盘，装饰，上桌享用。