土豆片炒肉怎么做

土豆

1. 准备材料：土豆、猪肉、葱姜蒜、酱油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、色拉油。

2. 土豆片切成薄片，用清水浸泡片刻，使其泡软。猪肉洗净，去皮、去骨，切成小块；葱姜蒜切末备用。

3. 热锅冷油，加入肉块煸炒至变色增加酱香味，再放入葱姜蒜末爆香。

4. 然后加入酱油、盐、料酒、胡椒粉翻炒均匀，加水一定要盖过猪肉，大火煮开后转小火焖煮，让肉更加入味。

5. 把土豆片捞出放入开水焯水，捞出过凉水待用。把焖煮好的肉块连肉汁一起倒入炒土豆片的锅中，炒到土豆片成熟。

6. 最后勾芡，撒上少许葱花和辣椒粉即可。

小贴士：

1. 想让土豆片更酥脆，先用清水泡软，再用清水冲洗，沥干水分，再炒就会更加酥脆。

2. 炒肉时候，可加入姜汁可以去腥提香。

3. 炒土豆片时，烹制时要加水，不需要多，以保证土豆软烂。