怎么烧豆腐鱼

豆腐

烧豆腐鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，以下是具体的做法：

所需材料：

- 豆腐鱼一条（约800克）

家常菜

- 葱姜蒜适量

- 青红椒适量

- 料酒、酱油、白糖、盐、生抽适量

- 花椒粉、香菜适量

- 清水适量

做法步骤：

1. 先将豆腐鱼清理干净，切成均匀的片状备用；

2. 准备调味料：将葱姜蒜洗净切末，青红椒切段备用，料酒、酱油、白糖、盐、生抽混合成调味汁备用；

3. 锅热油后，放入葱姜蒜爆香，再加入青红椒翻炒；

4. 放入豆腐鱼片，煎至两面金黄；

5. 倒入调味汁，加入适量清水，调至中小火焖煮片刻；

6. 喜欢加点儿辣的可以加入一些花椒粉；

7. 焖煮至汤汁浓稠后，撒上香菜即可。

烧豆腐鱼的窍门就是不要煎时间过长，否则可能会煮烂。另外，调味的比例也要适宜，可以根据个人口味适量调整。