蛋黄鸡翅怎么做

鸡翅

蛋黄鸡翅的做法：

材料：

鸡翅膀 6个

鸡蛋 2个

淀粉 配量适量

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

生姜 适量

葱花 适量

橄榄油 适量

蛋黄酱 适量

步骤：

1. 鸡翅焯水：将鸡翅稍微焯一下水，放入沸水中煮数分钟，捞出后清洗干净，控干水分；

2. 制作蛋黄液：将鸡蛋打散，加入适量淀粉，盐，胡椒粉和料酒，搅拌均匀，确保鸡翅可以均匀包覆在液体里；

3. 将焯好水的鸡翅沿着筋骨割开成四块（亦可不割），在切开的两侧切一刀，可让调料更入味；

4. 将切好的鸡翅均匀地上浆，腌制 30 分钟。期间可以翻面，让鸡翅均匀地吸取腌料；

5. 油炸鸡翅：油热后将鸡翅放入油锅中炸，至表面炸至金黄色；

6. 做蛋黄酱：将鸡蛋黄，葱花，姜末，盐，胡椒粉混合搅拌均匀；

7. 将油炸好的鸡翅放在一旁，倒入蛋黄酱，将鸡翅均匀地捞起，让每个鸡翅均匀地抹上蛋黄酱即可。 享用美味的蛋黄鸡翅！