鱿鱼
1.将鲜鱿鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2.将鱿鱼身体贴平桌面上，顺着身体两侧切开，取出内脏。
3.将十字花刀贴平在鱿鱼身上，轻轻压下，切出刀痕。
4.沿着十字刀痕，将鱿鱼切成条状或环状。
5.将条状或环状鱿鱼放入开水中焯烫1-2分钟备用，或者直接使用。
注意事项：
1.鱿鱼要在水中稍微焯烫一下，去除异味，并且使其更容易熟透。
2.切鱿鱼的时候要保持手部卫生并且使用锋利的刀具，以免影响切肉质。
3.对于较大体积、更加难以切割的鱿鱼，可以事先抹上少量盐巴或者花椒，以增加切割难度，提高厨艺技巧。
