脆皮豆腐怎么烧好吃

豆腐

脆皮豆腐是一道很受欢迎的家常美食，下面是一种简单易学的方法:

材料：

脆皮豆腐、青红椒、火腿末、葱姜蒜、盐、鸡精、生抽、淀粉、食用油

美食

做法:

1.将脆皮豆腐切成块状，青红椒洗净去籽切成块状，火腿末切碎，葱姜蒜切末备用。

2.将豆腐块放入碗中，撒上适量盐和淀粉，轻轻揉搓均匀。

3.在锅中倒入油，烧至七成热时，加入豆腐块，煎至两面金黄色，期间可以用勺子翻动豆腐，使其均匀受热。

4.将煎好的脆皮豆腐捞出沥干油分备用。

5.锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒香。

6.放入火腿末和青红椒块，翻炒均匀，加适量盐和鸡精调味。

7.加入适量的清水烧开，把煎好的脆皮豆腐放入，稍微煮一会儿让豆腐吸收汤汁。

8.收汁前在锅中加入少量生抽调色，最后再用淀粉勾芡，煮热后即可盛出享用。

小贴士：

1.煎豆腐时勿用过多力气，翻动时要轻柔，以免豆腐块破裂。

2.火候把握要恰当，过久过短皆不可取，煎好的豆腐块应浅金黄色。

3.脆皮豆腐的汤汁应该稍微稠一些，而且不要味道太咸，以免影响口感。