豆腐
材料：卤
豆腐、青菜、
胡萝卜、蒜、生姜、盐、
鸡精、料酒、生抽、老抽、水淀粉、
食用油。
步骤：
1. 将卤豆腐切成小块，胡萝卜也切成小块，蒜和姜切末；
胡萝卜
2. 热锅冷油，将
豆腐放入锅中煎至两面金黄；
3. 加入胡萝卜翻炒，加适量盐和鸡精调味；
4. 加入少量料酒和生抽煸炒，再加少量老抽调色，炒匀；
5. 加入适量清水，加盖焖煮至豆腐和胡萝卜软烂；
6. 最后加入捣碎的蒜和姜末，拌匀；
7. 水淀粉勾芡，炒匀即可出锅；
8. 用热油将青菜焯烫一下，装盘，豆腐、胡萝卜酱汁浇在青菜上即可。
