墨鱼丸怎么做好吃

台湾

墨鱼丸是一种很受欢迎的台湾小吃，口感弹滑，鲜香可口。做墨鱼丸的方法如下：

材料：

- 墨鱼肉 200 克

鱼肉

- 豆腐 200 克

- 面粉 100 克

- 盐 1/2 小勺

- 料酒 1 大勺

- 鸡蛋 1 只

- 淀粉适量

- 油适量

步骤：

1. 将墨鱼肉切成小碎末，将豆腐切成小块；

2. 取一个大碗，将面粉、盐、料酒、鸡蛋和少量水混合均匀，搅拌至没有面粉颗粒；

3. 将墨鱼末和豆腐块放入面糊中，混合均匀；

4. 用勺子将面糊和鱼末豆腐放入滚水中，煮至墨鱼丸浮起，再焯水1-2分钟；

5. 取出墨鱼丸，沥干水分，裹上少量淀粉；

6. 热锅冷油，放入墨鱼丸，用慢火煎至两面金黄色即可。

提示：

1. 墨鱼丸煮时要用大火，煎时要用慢火；

2. 可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料。