小米海参怎么做

海参

小米海参是一道比较传统的海参菜肴，一般需要一些较为独特的调料来调味。下面是小米海参的具体做法：

材料：

海参150克、小米椒30克、葱姜蒜适量、白胡椒粉适量、盐适量、香油适量、细砂糖适量、料酒适量、淀粉适量。

胡椒粉

做法：

1.海参先打草稿，清洗干净，用淀粉水和水稍微泡一下。

2.准备好小米椒，葱姜蒜，适量白胡椒粉，盐，细砂糖，少许料酒。

3.葱姜蒜切成末，小米椒切碎备用。

4.锅中放油，葱姜蒜炒香后放入小米椒末，翻炒几下。

5.放入海参，加白胡椒粉、盐、细砂糖、料酒翻炒均匀。

6.加入适量的水至没过海参，小火煮20分钟左右。

7.起锅前放入香油，搅拌均匀。

8.出锅后撒上熟芝麻作为装饰即可。

小提示：

1.小米椒可以切得比较碎，以便入味。

2.海参要注意时间，煮时间过长易烂，过短则口感欠佳。

3.调味时主要是白胡椒粉和盐，可以根据个人口味稍稍调整。