海参如何做菜

海参的做法有很多种，以下是其中一种：

1. 将海参先用清水清洗干净，然后加入盐水（10克盐加1000毫升水），焯水2分钟左右，捞出备用。

2. 将葱姜切成丝备用，蒜切末备用，红椒切成细条备用。

3. 热锅加入适量的油，放入葱姜、蒜末和红椒条炒香。

4. 加入海参，翻炒几下。

5. 加入适量的料酒、酱油和糖，调味后再加入适量的水。

6. 盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮5-10分钟。

7. 最后加入少许的味精和香油，翻炒均匀即可。

8. 装盘，撒上些许葱花和胡椒粉即可食用。

注意事项：

1. 海参先要焯水，否则容易有异味。

2. 煮海参的时间不宜过长，否则口感会过软。

3. 调味时要根据个人口味适量增减。