海参如何去皮

1. 先用清水冲洗海参表面的杂质和沙子，可重复多次清洗至杂质清除干净。

2. 然后用刀将海参顶部捏住。

3. 把海参的外皮一点点撕裂并向下推，直到全部去除。需要注意的是，在撕裂的同时，要小心不要将海参的体内损伤。

4. 接下来用清水冲洗海参的身体，然后捂上一条干净的毛巾，在水中浸泡10到15分钟，去除海参的异味。

5. 最后再将海参在清水中冲洗干净即可。

注：为便于操作，海参有时可以用开水或蒸汽蒸煮一下，让其皮肤更松软，去皮更加容易。