蟹黄包怎么做

牛奶

蟹黄包是一款十分经典的中式点心，制作起来不难。以下是蟹黄包的具体做法：

所需材料：

面粉200克，酵母3克，牛奶90克，细砂糖30克，白糖120克，动物油20克，熟蟹肉50克，蟹黄膏100克

包子

步骤：

1.将面粉、酵母、牛奶、细砂糖、动物油放入面包机中，揉成光滑的面团，静置至发酵两倍大；也可将所有材料手工揉成面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方静置至发酵两倍大。

2.将发酵好的面团取出，用手揉成长条状，切成20个等份，将每个小面团搓圆放在案板上，笼上湿布松驰10分钟。

3.将白糖用水煮制成糖水，待糖水冷却后加入蟹黄膏，搅拌均匀。

4.将蟹肉切成小块，加入蟹黄糊中，搅拌均匀，做成蟹黄酱。

5.将每个小面团搓扁，放上一大勺蟹黄酱，包成袋状，收口向下。

6.将蟹黄包放入蒸锅中，上屉蒸10分钟即可。

小贴士：

1.为了蟹黄包的口感更好，可以将白糖和水按1：1的比例煮成糖水，这样做出来的包子会又甜又软。

2.蟹肉可以根据个人口味调整，可多放或少放，或者可以不放蟹肉，只放蟹黄膏。

3.在包蟹黄包的时候，要将蟹黄酱放在包子的中央，然后把四周拉起来，收口再捏紧，以防蟹黄酱流出。