煮清汤鱼怎么煮

食用油

煮清汤鱼的步骤如下：

材料：

1. 鲤鱼一条（800克左右）

夏天

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 清水2000毫升左右

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后切成段，备用。

2. 热锅冷油，将姜片和葱段爆香。

3. 加入鱼段，煸炒至表面变色。

4. 倒入适量料酒，煮至酒精挥发。

5. 加入清水，大火煮沸后改为小火慢煮。

6. 煮20-30分钟后撇去浮沫，加盐调味即可。

煮好的清汤鱼鲜嫩可口，汤清味美，非常适合夏天食用。