蒸肉饼怎么做好吃

家常菜

蒸肉饼是一道营养丰富，美味可口的经典家常菜，以下是制作步骤：

所需材料：

- 瘦肉末

鸡蛋

- 生姜

- 大葱

- 盐

- 料酒

- 鸡蛋

- 生抽

- 蚝油

- 淀粉

步骤：

1. 将瘦肉末放入碗中加入少量盐、料酒、蛋白、淀粉，用力搅拌均匀，将肉打至有光泽。

2. 加入生姜末和葱花，再加入生抽和蚝油，充分搅拌均匀。倒入适量的水，再次充分搅拌均匀。

3. 将做好的肉饼放入蒸盘或碗中，用叉子在表面轻轻扭几下，让肉质更紧密。

4. 将蒸盘或碗放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟左右。

5. 蒸熟后取出，倒掉多余的水，然后撒上葱花和香菜即可。

温馨提示：

1. 瘦肉末要多打几次，直到有弹性，口感更好。

2. 如果觉得肉饼口感偏硬，可以再加入适量米粉，这样做出的蒸肉饼更加松软。