茄子皮怎么吃

茄子

茄子皮可以用来炖汤、炒饭、做素春卷或辣味茄子皮酱等美食。或者将茄子切成片后撒上盐腌制一会儿，再沥干水分，用油煎炸成脆皮，作为美味的小食品享用。