木耳
备好火锅粉、
木耳、米凉糕 、黑豆豉、蒜、老姜、
草果、香果、小
茴香、
桂皮、白扣、香叶、三角、胡椒末、
花椒末、芝麻油、
花椒油、郫县豆瓣、味精、盐、二
荆条；准备炒料，黑豆鼓先切细，蒜剁烂；锅中放油，先炒豆瓣，再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香；加入小半锅的高汤，或者清水，放入卤料盒，撒下胡椒末和
花椒末，开锅后，小火煮20分钟；
木耳和火锅粉提前泡软，将青菜切小块放入熬好的汤底中，大火煮5至10分钟；碗中放入芝麻油、
花椒油、味精和盐，二
荆条青椒和小米椒切细，
香菜切段；把菜捞出放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上
青椒、小米椒和
香菜，冒菜制作完成。
