银耳
正常干
银耳经水泡发后水的颜色应该是白色微带一点黄色，炖过之后会黄色会浅一些。
银耳又称作白
木耳、雪耳、
银耳子等，属于真菌类
银耳科
银耳属，是门担子菌门真菌
银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。
银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。
银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强
肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。
银耳发源于
四川通江，清宫侍女德龄著《御香飘渺，御膳房》论通江
银耳说：“
银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子
银耳就要花一、二十两银子才能买到。
